CULINA ROMANA

Die römische Küche

Erleben Sie die Köstlichkeiten der römischen Küche nach Rezepten von APICIVS, CATO und COLVMELLA.


Wir empfehlen:

- LVCANICAE: Lucanische Würstchen (Würstchen mit Pinienkernen und Kräutern)
- MORETVM (Frischkäse mit Kräutern)
- TIROPATINA (Süßspeise)
- Olivenpaste
- Bohnenpaste
- Zwiebelsalat
- eingelegter Schinken
- selbstgebackenes Brot

 

CVLINA ROMANA
Römische Küche

Andrea & Stefan Nitsche
Lingenfelder Strasse 11
D - 67098 Bad Dürkheim

Telefon: 06322-61623
Fax: 06322-980457

eMail:

 

REFERENZEN


Auf Wunsch kann alternativ zur Küche auch dargestellt werden:

Brettchenweben / Kammweben - Darstellung von zwei der ältesten Webetechniken (Andrea Nitsche)

Germanischer Krieger - Darstellung eines germanischen Kriegers im Dienste des Römischen Reiches (Auxiliarsoldat; Stefan Nitsche)

Salben- & Parfümhändler - Salben & Parfüms sind nach antiken Rezepten hergestellt (Stefan Nitsche)

Spinnen - Garnherstellung mit der Handspindel (Andrea Nitsche)


Rezeptvorschlag:

"MUSTACEOS - Mostbrötchen
- Cato, 130

Zutaten:

500g Mehl
250g Quark oder Frischkäse
2 Teelöffel Anis und Koriander
3 Esslöffel Honig
10 Esslöffel Wein
Lorbeerblätter
Backpulver

Zubereitung:

Aus allen Zutaten einen Teig kneten und gehen lassen. Kleine Brötchen formen, auf Lorbeerblätter geben und im Backofen ausbacken."

Zur Linken stellen wir wechselnde römische Rezepte vor, um einen kleinen Einblick in die römische Küche zu geben.


Die Rezepte sind entnommen aus:
"CULINARIA ROMANA- Römische Rezepte zum Nachkochen"
(herausgegeben von Stefan Nitsche anläßlich einer Veranstaltung des Museums für Archäologie des Kantons Thurgau)

 


Ein weiterer Kochtip der Culina Romana findet sich im Römer-Blog:

Römische Kochrezepte: Wildschweinbraten nach Apicius (Römer-Blog-Eintrag vom 6.02.2012)

 

HIC PORCI COCTI
AMBULANT


RÖMISCHER VICUS
Frank Wiesenberg

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